Інградієнти для суші

Блог

Начинки для суші

Сьогодні суші - це не просто японська страва - це ціла культура. Основним інгредієнтом є рис, приготовлений за спеціальною технологією - його відмочують не менше 1,5 години. Після в суші додають різні продукти. Отже, пропонуємо вашій увазі традиційні начинки для суші.

  • Риба. Зазвичай використовують сиру рибу океанічного походження: вугор, тунець, лосось, люціан і т.п.
  • Морепродукти: м'ясо краба, восьминоги, кальмари та молюски. Цікаво, що креветки не використовуються для начинки, тому що не поєднуються зі смаком вареного рису.
  • М'ясо. У більшості випадків це так зване «червоне м'ясо»: яловичина, баранина, конина і шинка.
  • Овочі та фрукти. Це можуть бути, як свіжі, так і мариновані продукти: авокадо, кукурудза, дайкон, гриби, огірки, спаржа і багато іншого.
  • Ікра летючої риби, або червона та чорна ікра.

Крім того, використовують такі приправи:

  • Васабі. Додають в саму страву, щоб надати гостроту смаку.
  • Соєвий соус. Всі різновиди соєвого соусу можна подавати до суші.
  • Рисовий оцет. Додають в рис для того, щоб отримати специфічний смак.
  • Гарі, або маринований імбир. Дозволяє зняти післясмак при вживанні різних видів суші.

Дуже важливо щоб всі інгредієнти ідеально поєднувалися за смаком. Тоді можна сказати, що суші приготовлено за всіма правилами. Безумовно, кожен кухар вкладає частинку душі і використовує спеціальні прийоми, коли він створює кулінарний шедевр. Однак все одно присутні деякі «золоті» правила, які порушувати не можна. Наприклад, сиру рибу потрібно спочатку занурити в окріп, а після - в холодну воду. Такий «температурний шок» робить рибу м'якше і надає особливого смаку продукту.

Варто відзначити, що технологія приготування суші в Японії відрізняється від інших країн. Наприклад, в традиційному японському суші в начинку не входитиме 5 і більше інгредієнтів. Такий варіант адаптований під сучасного європейця. Також в Японії суші намагаються робити легкими і повітряними, чого не скажеш про Україну - тут звикли до щільних роллів, суші і сашимі.

( 0 )
Рекомендовані товари
0,00 грн
155,00 грн
Вага: 300 г
Немає в наявності Швидке замовлення
Коментарі
Поки немає відгуків
Написати коментар
Ім'я*
Email
Напишіть відгук*
Найбільші й найсмачніші суші у Кропивницькому
Найбільші й найсмачніші суші у Кропивницькому
100% якість
100% якість
Доставка по Кропивницькому
Доставка по Кропивницькому
Самовивіз з суші-бару
Самовивіз з суші-бару